ゆたかな成長をなごみある場所で！｜豊和すまいる保育園
給食だより 神戸三宮校 <2月号> 2020年2月
暦の上では春になりましたが、まだまだ寒い日が続いています。 インフルエンザも流行っているので体調には十分注意して下さい。 ごはんをしっかり食べて、たくさん遊んで、しっかり睡眠をとりましょう。 ２月は節分やバレンタインデーのメニューを予定しています。 子ども達の興味を引くよう、視覚と味覚をたくさんくすぐっていきたいと思います。
大豆を知ろう
大豆は「畑の肉」と言われ、体に必要なたんぱく質をたくさん含んだ栄養価の高い食材です。 大豆はいろんな食品や調味料に加工されています。大豆から作られている物はたくさんあり、 給食でも納豆・もやし・きな粉・豆乳・油揚げ・凍り豆腐・おからなどいろいろな大豆製品を 取り入れて作っています。保育園の大豆製品を使ったメニューの紹介です！
大豆レシピ紹介
★かぼちゃのケーキ（子ども３人分） ホットケーキ粉…５０ｇ 豆乳…４０ｇ サラダ油…３ｇ かぼちゃ…７０ｇ 砂糖…７ｇ ① かぼちゃを皮ごと蒸し、皮も一緒につぶす。 ② １に豆乳、サラダ油を入れて混ぜ、ホットケーキ粉も加えてさっくり混ぜる。 ③ カップに入れて１７０℃に予熱したオーブンで１３分焼く。 ★あずきの蒸しパン（子ども３人分） 米粉…４０ｇ ベーキングパウダー…２ｇ サラダ油…５ｇ 豆乳…５５ｇ つぶあん…４０ｇ 塩…少々 ① ボールに米粉、ベーキングパウダー、サラダ油、塩ひとつまみを入れて混ぜる。 ② 豆乳を混ぜ、つぶあんも加えて混ぜる。 ③ カップに入れて６００ｗのレンジで３～４分加熱。
好き嫌い
１～２歳ぐらいでは、ほとんどの子どもに食べ物の好き嫌いがあります。 一度や二度、嫌がって口から出してしまっても、それがずっと嫌いな食品とは限りません。 食べるという経験の積み重ねや、みんなと一緒に食べる事によって、徐々に食べられるようになっていきます。 家族やお友達と楽しく食事をしていく中で、好みではない物も「少し食べてみようかな」 という気持ちが少しずつ芽生えてくれたらと思います。 ★食事を楽しむためのポイント★ ① 離乳期から広い味覚の土台を作る。 ② 強制や無理強いは逆効果になってしまいます。 ③ 大人やお友達と一緒に食事をする。 ④ 食事の時間はゆとりをもつ。 ⑤ 盛り付けに変化をつけるなど、食生活をバラエティ豊かにする。 ⑥ 食べやすく調理する。保育園では、軟らかめに煮る、茹でる、とろみをつけるなどの他に、 食材をスプーンにのる大きさにして食べやすいように調理しています。
